{"id":7950,"date":"2010-06-13T17:31:17","date_gmt":"2010-06-13T15:31:17","guid":{"rendered":"http:\/\/yhelteljel.ee\/?p=7950"},"modified":"2010-06-14T07:26:57","modified_gmt":"2010-06-14T05:26:57","slug":"kohutaidet-indiast","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/yhelteljel.ee\/?p=7950","title":{"rendered":"K\u00f5hut\u00e4idet Indiast"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Algul olime India toitude suhtes k\u00fcllaltki skeptilised, kuid ajapikku \u00fcht-teist proovides on lausa lemmikudki tekkinud. Ja mis seal salata, ehkki \u00fcldiselt s\u00f6\u00f6me hea meelega liharoogasid, siis siin oleme \u00f5ppinud taimetoite hindama – valik on ju suur, ning maitsetusest on kogu India maitseainebuketi juures patt r\u00e4\u00e4kida.<\/p>\n

<\/p>\n

N\u00e4iteks pole hommikus\u00f6\u00f6giks midagi paremat, kui v\u00f5tta \u00fcks parantha<\/em> (pannkoogisarnane t\u00e4idisega sai), ning k\u00f5rvale kausit\u00e4is maitsestamata jogurtit. M\u00f5nikord antakse paranthaga<\/em> s\u00f6\u00f6giriistad ka kaasa, kuid \u00fcldiselt k\u00e4ib selle s\u00f6\u00f6mine k\u00e4tega – muudkui aga murrad endale t\u00fcki, paned lusikaga natuke jogurtit peale, ning pistad suhu. T\u00e4idiseid on erinevaid, meile on k\u00f5ige rohkem meeldima hakanud parantha<\/em> kartuli v\u00f5i paneeriga<\/em> (ehk k\u00e4\u00e4ritamata juustuga). Hinnaks 20-30 ruupiat (5-8 krooni) t\u00fcki eest, pluss jogurt.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Parantha<\/em> k\u00f5rvale pakutakse tihtipeale marineeritud aed- ja puuvilju (pickles<\/em>). Kui esimene v\u00e4ga maitsetu on v\u00e4lja kukkunud, siis on nendest abi, kuid \u00fcldiselt on ainu\u00fcksi neid saatev v\u00e4nge \u00e4\u00e4dikal\u00f5hn \u00fcpriski eemalepeletav, mist\u00f5ttu me oleme need enamasti puutumata j\u00e4tnud.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u00f5una- v\u00f5i \u00f5htuooteks, v\u00f5i ka niisama kergeks sn\u00e4kiks sobib ideaalselt pea igas tee\u00e4\u00e4rses s\u00f6\u00f6gikohas valmistatav samosa<\/em> – suures vokipannis aetakse \u00f5li gaasi valjuh\u00e4\u00e4lse vihisemise saatel kuumaks, ning visatakse k\u00f6\u00f6mnetega maitsestatud taignakompsukesed sisse. Sisuna oleme kohanud eranditult vaid kartulit, kuid loomulikult ei puudu sealt ka teatav kogus t\u0161illit.<\/p>\n

K\u00f5ige maitsmavad samosad<\/em> s\u00f5ime traditsiooniliselt k\u00f5ige suvalisemas tee\u00e4\u00e4rses putkas Punjabi maakonnas, kus lisaks sellele, et n\u00e4gime oma silmaga, kuidas v\u00e4rsked samosad<\/em> \u00f5lisse visati (tihtipeale on suurem hulk neid valmis tehtud ning tellimuse peale soojendatakse need vaid \u00fcles), pakuti k\u00f5rvale ka maitsvat tomatikastet. Tavaliselt maksavad samosad<\/em> 5 ruupiat t\u00fcki eest ehk veidi \u00fcle krooni, ning kahest t\u00e4itsa piisab, et n\u00e4ljatunne \u00e4ra tappa.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

L\u00f5una- v\u00f5i \u00f5htus\u00f6\u00f6gilemmikuks on mul thali<\/em> nime all tuntud toidukomplekt, mille kohustuslikeks komponentideks on suur hunnik riisi, m\u00f5ned chapatid<\/em> (\u00f5lis praetud, “puhvis” saiad) v\u00f5i naan<\/em> (lame sai), maitseainetega hautatud aedviljad ning valik paksu konsistentsiga karrisid ehk kastmeid. Kui v\u00f5tta taimne thali<\/em>, siis on hind reeglina 60-90 ruupiat (15-25 krooni), kana-thali<\/em> saab k\u00e4tte umbes 120 ruupiaga (32 krooni). Igal juhul mul on k\u00fcll nii, et kui ma l\u00f5unaks \u00fche thali<\/em> v\u00f5tan, siis pole k\u00f5ht \u00f5htuks veel t\u00fchjaks l\u00e4inud.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Margusest on aga saanud suur L\u00f5una-Indiast p\u00e4rit dosa<\/em> austaja. Tegemist on riisijahust valmistatud ning toruks keeratud vahvlilaadse saiaga, mille sisse k\u00e4ib tavaliselt j\u00e4llegi kartul v\u00f5i paneer<\/em>, ning mille k\u00f5rvale pakutakse kausit\u00e4it v\u00fcrtsikas-hapukat aedviljaleent ning maitsemeeli maha rahustavat “kookosem\u00f6ksi”. See on j\u00e4lle selline kergem toit, ning hinnaks 50-70 ruupiat (13-19 krooni).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Siis on veel maitsvad igasugu eraldi m\u00fc\u00fcdavad karrikastmed, mida on hea riisi ja naaniga<\/em> kombineerida. Indialastel on kombeks tellida toit n\u00f6 kamba peale, st kui on suurem seltskond, siis v\u00f5etaksegi erinevaid karrisid ning suurem kogus paljast riisi ning naani<\/em>, ning iga\u00fcks serveerib siis endale ise.<\/p>\n

Maitsvamateks on meie arvates osutunud<\/p>\n

– malai kofta<\/em> (pehme kartul piparkoogimaitselises tomatikastmes):<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

– palak paneer<\/em> (k\u00e4\u00e4ritamata juustu kuubikud spinatikastmes):<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

– kana tikka masala<\/em> (jogurtis marineeritud kana v\u00fcrtsikas tomatikastmes):<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Nagu \u00f6eldud, on naan<\/em> \u00fche karri juurde nagu rusikas silmaauku. Siin \u00fcks pilt meie arvates eriti h\u00e4sti \u00f5nnestunud naanist<\/em>:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kuid t\u00e4navalt saab osta ka teistsugust, j\u00e4medakoelisemat saia, mis sellegipoolest maitseb hea:<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kui seesama “India maitseainebukett” \u00e4ra v\u00e4sitab, siis on Himaalajate regioonis v\u00f5imalik saada Tiibetist p\u00e4rit momosid<\/em> ehk (aurutatud v\u00f5i praetud v\u00f5i k\u00fcpsetatud pelmeene), mis on siin, Indias, sama maitsvad kui Nepalis. Ikka veel ei ole suutnud me neist \u00e4ra v\u00e4sida – \u00fched parimatest on aedviljade ja jakijuustuga momod<\/em>, mille eest k\u00fcsitakse umbkaudu 70 ruupiat (19 krooni) taldrikut\u00e4ie eest. Liha sisaldavad momod<\/em> on umbes kolmandiku v\u00f5rra kallimad.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ning loomulikult thukpat<\/em> – tiibetip\u00e4raseid nuudleid. Taldrikut\u00e4is nuudleid veidikese lambalihaga maksab 40 ruupiat ehk umbes 10 krooni.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Joogina on siin populaarne tee – enamasti chai<\/em> ehk piimatee (m\u00f5nikord on sellele lisatud v\u00fcrtse), kuid ka lihtsalt must tee kardemoni ja kaneeliga (mida nimetatakse Ka\u0161miiri teeks). Palava korral teeb aga ilma lassi<\/em> – jogurtilaadne jook (vastavalt soovile kas soolasena v\u00f5i mango-banaaniga).<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Ja l\u00f5petuseks, traditsiooniliselt, maiustused – mitmesugused pagaritooted (sh v\u00e4rskelt riivitud kookosest valmistatud k\u00fcpsised – mmm!) ning ikka needsamad piimased, suhkrused, siirupised kompvekilaadsed h\u00f5rgutised. Muide, India p\u00f5hjaosas ollakse k\u00fcllaltki keskkonnateadlikud, ning mitte kunagi ei pakita kaupluses\/turul toidukraami kilesse vaid ikka ajalehte v\u00f5i paberkotti.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Algul olime India toitude suhtes k\u00fcllaltki skeptilised, kuid ajapikku \u00fcht-teist proovides on lausa lemmikudki tekkinud. Ja mis seal salata, ehkki \u00fcldiselt s\u00f6\u00f6me hea meelega liharoogasid, siis siin oleme \u00f5ppinud taimetoite hindama – valik on ju suur, ning maitsetusest on kogu India maitseainebuketi juures patt r\u00e4\u00e4kida.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[394,117,123],"class_list":["post-7950","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-aasia","tag-india","tag-raha","tag-sook-ja-jook"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7950","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=7950"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7950\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8001,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/7950\/revisions\/8001"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=7950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=7950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/yhelteljel.ee\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=7950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}